說起喜歡上海的理由，我也不斷問自己，我到底喜歡上海城市的哪台中二手設備買賣一點，持續不斷40度的高溫，感覺和上海人民一起混的很熟的感覺，但當我聽我們一起的哥們在聊上海的時候，流露出的那種情感，應該是許多老上海人所懷念的味道。當他聊起對於停留在舌尖的美味，似乎勾起童年時代的記憶。
在那個純真年代裡，我們能記住的還有光明村外大排長龍的鮮肉月餅、豫園總是座無虛席的南翔小籠包，街頭巷尾外焦裡嫩的油墩子，還有在小時候餐桌上的那口媽媽的味道，如今的你，是否還記得那些伴著我們成長，也讓我們回味的老上海米道？
濃稠鮮甜的醬汁淋在炸到金黃酥脆的年糕上，再搭配一塊酥脆可口的黃金大豬排，佐以最經典的辣醬油，這味道簡直靈得眉毛都掉光瞭。這麼一道排骨年糕端上來，不要幾分鐘就會被饞老胚們掃蕩一空。年糕、排骨、醬油，這幾個組合在一起就充滿著濃鬱老上海回憶的字眼，有沒有突然讓你生出一股強烈的食欲？
在上海面系統中，陽春面是名氣最大的面條瞭。所謂“陽春面”，就是不加任何菜肴配料的清湯光面。老早的生意人忌諱“清”、“光”等不吉利字眼，便有好事者取《陽春白雪》的“陽春”二字，改稱為“陽春面”。因為沒有澆頭，所以陽春面對湯底的要求非常講究，清湯裡的各種作料，比例適中，調配合理，湯味不咸不淡，不油不清；下面條時，時間和火候掌握的恰到好處，從大鍋裡撈上的面條質地合適，吃在嘴裡很爽口，不硬不爛。來上這樣一碗媽媽牌陽春面，真真滿滿都是小辰光的幸福。
充分體現本幫菜“濃用赤醬”特點的紅燒肉，絕對是最具媽媽味道的本幫菜，沒有之一！身為紅燒肉，一定要用五花三層的五花肉來做才美味。記憶中，媽媽最喜歡第一天先做傳統的紅燒肉，一頓吃不光第二頓再加一些百葉結或雞蛋放進去一起煮，這樣紅燒肉的汁水就不浪費。直到連百葉結和雞蛋都吃完瞭，剩下的湯汁再繼續拌飯或者下一碗面條。光是描述已經簡直口水橫流！
在本幫菜中，像羅宋湯這種擁有四分之一西洋血統的湯品，從小就散發著一股不可思議的迷人魅力。上海人之所以叫“羅宋湯”，是因為這種湯原是從辣中帶酸、酸甚於甜的俄國紅菜湯演變而來，而老上海稱俄羅斯人為“羅宋人”（Rus-sian）。上海人對俄式西菜不能全盤接受，通過不斷改良，才形成瞭如今這種酸甜適中的羅宋湯。土豆、番茄、牛肉、紅腸，以欠芡為主，在媽媽的掌勺下，創造出別具海派風格的美味，勾起的滿滿童年味道。
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